Queso de cabra semicurado Collados
Este queso de cabra semicurado está elaborado artesanalmente siguiendo el proceso tradicional, prensando manualmente mediante un paño de tela anudado, lo que le da su forma característica. Luego le toca madurar en la cava unos 45 días, para conseguir la textura y el sabor. Nuestro rebaño pasta en un terreno único, lo que le otorga un sabor inconfundible a nuestro queso. Las cabras pastan libremente a los pies de la Sierra de la Sagra. Esto es fundamental para conseguir una leche única y de la mejor calidad.
Beneficios del queso de cabra
Diferentes estudios de alimentación y nutrición muestran que el consumo de leche de cabra y sus derivados disminuye el colesterol, favorece la absorción de grasas, proteínas, calcio y minerales. El queso de cabra es además bajo en lactosa, más fácil de digerir, tiene un alto contenido de nutrientes como vitamina A, vitamina D, vitamina K, riboflavina, potasio, calcio, fósforo, hierro, niacina y tiamina, y contiene prebióticos y grasas más saludables.
