Queserías

La quesería

En una quesería típica, el proceso de elaboración del queso incluye varias etapas, como la pasteurización o el uso de leche cruda, la coagulación de la leche con cuajo, el corte y prensado de la cuajada, el salado, el moldeado y la maduración. Cada quesería puede tener sus propias recetas y técnicas de producción que le otorgan características únicas a sus quesos.

Las queserías suelen estar ubicadas en áreas rurales donde hay una abundancia de leche fresca y pastos para el ganado. Además de la producción de queso, algunas queserías también pueden ofrecer visitas guiadas para que los visitantes conozcan el proceso de elaboración del queso y prueben los productos frescos.