Queso Gamoneu La Torre
En Labra, situado a 8 km de Cangas de Onís, perteneciente a una familia de gran tradición quesera, que elaboraba sus quesos en el mismo corazón de los Picos de Europa. Se trata de una pequeña empresa familiar con ovejas, cabras y vacas criadas en la propia explotación. La elaboración del queso continúa haciéndose de manera tan artesanal y natural.
Solamente se utiliza leche cruda, cuajo y sal, sin ningún fermento ni conservante más, y tras 1 mes en el ahumadero los quesos se trasladan a “Cueva-Oscura”, en Picos de Europa, donde las condiciones de humedad y temperatura son las idóneas para continuar con su madurado y donde permanecerá como mínimo dos meses.
