El queso Carmeli

El queso Carmeli de la Quesería Edén

Ubicada en Marjaliza, Toledo, ha sido galardonado como el mejor queso curado de oveja de España en el 14º Campeonato Nacional de Quesos. Este queso ha obtenido diversos premios, incluida una medalla de oro en Frankfurt y una medalla de plata en los World Cheese Awards, antes de ser reconocido como el mejor en su categoría en este concurso.

‘Carmeli’ se destaca por su textura sedosa, su prolongada permanencia en boca y sus matices a especias naturales de los Montes de Toledo, como el tomillo, la retama, el romero y la jara. El queso se elabora con leche recién ordeñada de oveja y madura durante un período de entre cuatro y ocho meses de forma artesanal. Las cabras utilizadas para producir este queso pastan en la finca La Mesilla, en Ventas con Peña Aguilera, aunque las instalaciones de la quesería se encuentran en Marjaliza.

Este queso se puede adquirir online desde octavos hasta quesos enteros de aproximadamente tres kilogramos. Los precios varían desde 15,95 euros para los octavos hasta 85,95 euros para los quesos enteros. Además del ‘Carmeli’, la Quesería Edén también ofrece el queso ‘Gorullo’, que ha sido finalista en el concurso en la categoría de queso de cabra joven con leche cruda. Este queso, con una maduración de hasta ocho meses, tiene un costo de 9,95 euros y un peso de aproximadamente 300 gramos.

Además de la venta de quesos, la quesería ofrece catas de vino maridadas con quesos y la posibilidad de visitar sus instalaciones. También organizan eventos para empresas y grupos con el objetivo de promover las relaciones personales.