Queso Cabrales Asiegu
La quesería Asiegu está ubicada en el pueblo cabralilego del mismo nombre, nace en 1996 de la mano de Jose Antonio y Raquel, y más tarde tomaba el relevo su yerno Pablo, para retomar la actividad ganadera en Asiegu trayendo de nuevo vacas lecheras a la aldea y comenzando así el proyecto de producción ecológica que hoy es una realidad.
Esta ganadería, pese a estar en un concejo poco propicio por lo agreste como es Cabrales, cuenta con una nave ganadera autosuficiente de luz y agua. En mayo de 2020 esta quesería lograba acreditar la leche de su ganadería como producto ecológico por el COPAE, comenzando con la producción de los primeros quesos ecológicos.
