¿Por qué Suiza importa tanto queso? El país orgulloso del queso ha importado recientemente más de lo que exporta, una preocupación para los agricultores y los tradicionalistas. Efectivamente, los suizos están orgullosos de su queso, y la mayoría de los quesos que comen son variedades locales como Gruyère, Emmental y otros quesos duros de leche …
Casín, el queso español al borde de la extinción El Casín, posiblemente es el queso más antiguo de España, ya que se elabora al menos desde el siglo XIV. Sin embargo, en un panorama culinario ahora dominado por el queso manchego, su supervivencia no está clara. Y hoy, solo quedan tres fabricantes de Casín, y …
Queso alemán: los mejores tipos para probar Cuando se piensa en el queso, la mayoría probablemente piensa en algunos de los países productores de queso más famosos, como Francia, Suiza o Italia. Pero Alemania es en realidad uno de los productores y exportadores de queso más formidables del mundo, y representa aproximadamente un tercio de …
Quesos veganos que combinan sabor y sostenibilidad El queso es un alimento versátil, generalmente elaborado con leche animal. En las dietas vegetarianas y veganas, sin embargo, esto no forma parte de su propia dieta por varias razones. Algunos amantes del queso siguen buscando alternativas para utilizar queso en sus platos. Ahora hay muchas formas de …
Critica de los ingredientes del “queso” vegano Tres sustitutos de queso vegano de la marca Violife están en un estante de supermercado. El centro de asesoramiento al consumidor de Hamburgo ha examinado 17 alternativas de queso, ya que cada vez más alternativas de queso vegano llegan a los estantes de los supermercados alemanes. Pero, ¿son …
La elaboración del queso Consiste en cuatro pasos principales, la fermentación, el cuajado, el desuerado y la maduración de la leche. Siempre participan los mismos ingredientes, la leche, fermentos y cuajo, y diversos elementos biológicos y químicos como la temperatura, humedad y presión. El queso se obtiene a partir de la coagulación de la leche …
