11 recetas de requesón que debes probar ahora mismo El requesón está teniendo su momento, y es hora de redimir el requesón, conocido principalmente por muchos como el alimento “dietético” de los años 90, donde muchos libros de cocina sugerían colocarlo en el centro de una hoja de lechuga para obtener un refrigerio “muy satisfactorio” …
¿Cuál es el mejor queso para fundir? Les preguntamos a los mejores queseros del Reino Unido qué variedades prefieren para una fusión perfecta. Se trata sobre todo de acidez y humedad. Probablemente primero necesitemos definir lo que queremos decir con fundir. La mayoría de los quesos se derretirán, pero cuando un quesero habla de ‘un …
El queso panela Es difícil imaginar la cocina mexicana sin queso: ¿qué son las quesadillas, las enchiladas o las tlayudas sin un componente irresistiblemente pegajoso? Y aunque el queso fresco desmenuzable o el quesillo oaxaqueño fibroso son a menudo el primer tipo que viene a la mente, existen numerosas variedades. De hecho, en México se …
Cocinar con requesón El requesón es fresco, de sabor suave con una acidez sutil y está compuesto por manojos de pequeñas cuajadas. De hecho, el requesón se puede confundir fácilmente con ricota o queso feta, que son igualmente cuajados. Durante su apogeo, era un aderezo para frutas y ensaladas, para hornear y el maridaje perfecto …
